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Antipasti
- Antipasto La Cantina (per due persone)€ 24,00prosciutto di maialino nero casertano, pancetta di nero casertano, capocollo di nero casertano, soppressata paesana, caciocavallo calitrano stagionato in grotta, pecorino bagnolese DOP, bocconcini di bufala e confettura.
- Antipasto Eccellenze (per due persone)€ 26,00Prosciutto di maialino nero casertano, mortadella di cinghiale, guanciale al brandy, salsiccia rossa di Castelpoto (presidio Sloow food), formaggio Carmasciano, blu di bufala, pecorino affinato e confettura.
- Antipasto Speciale (per due persone)€ 28,00Prosciutto di Cervo, coppiette romane, salame di cinghiale, provolone del monaco, pecorino toscano stagionato, pecorino di Amatrice affinato con rum e foglie di fico
Le nostre specialità
- Mallone sciatizzo con pizza di granone€ 9,00Sciatizzo: da asciare, ricercare; in pratica sono diverse erbe spontanee raccolte tra i campi, lessate e poi cotte in una padella di rame insieme alle patate. Pizza di granone: fatta con farina di mais bianco
- Polpette di cipolla ramata€ 10,00Polpette di cipolla ramata di Montoro con fonduta di caciocavallo (5 pezzi)
- Panzanella€ 7,00pane biscottato di nostra produzione, pomodori e melenzane sott’olio home made
- Fresella con fagiolata6,00
La tradizione
- Polpette di nonna Mimma€ 7,00Polpette di nonna Mimma fritte o al sugo (5 pezzi)
- Frittata con cipolla ramata di Montoro€ 5,00Frittata con uove paesane e cipolla ramata di Montoro
- Parmigiana di melenzane€ 8,00
- Insalata contadina€ 7,00pomodorini, melanzane sott’olio, olive nere e cipolla ramata di Montoro
(a richiesta con pane biscottato 8 Euro)
I Bruschettoni
- Bruschettone La Cantina€ 7,00con provola fusa e porcini
- Bruschettone Baccalà€ 7,00con provola fusa e sfoglie di baccalà
- Bruschettone montanaro€ 6,00con provola fusa e mortadella di cinghiale
I Primi
- Candele spezzate a mano con genovese di cipolla ramata di Montoro e maialino nero casertano€ 10,00
- Maccaronara Irpina al Carmasciano€ 10,00
- Tagliatelle ai funghi porcini€ 12,00
- Pacchero pomodorino giallo, cacioricotta, speck e granella di pistacchio€ 10,00
- Cavatelli fatti a mano con baccalà, asparagi e pomodorini€ 12,00
- Candele spezzate con genovese di baccalà€ 12,00
I Secondi della tradizione
- Pollo paesano scucchiato€ 9,00con patate paesane
- Tegamino salsiccia nostrana€ 10,00con porcini, patate e provola fusa
- Caciocavallo calitrano arrostito con porcini€ 9,00
- Tegamino con uovo paesano al tartufo€ 10,00
La brace
- Costata di Manzo Beneventana€ 5,00 / ettocirca 800 grammi
- Tagliata di Scottona€ 19,00con rucola pomodorini e scaglie di grana
- Tagliata di Scottona€ 20,00con contorno di patate e porcini
- Costata di maialino nero casertano€ 4,00 / ettotaglio fiorentina (circa 500 grammi)
- Tagliata di maialino nero casertano€ 18,00con scaglie di cacioricotta e lamelle di tartufo
- Filetto di Scottona al pepe verde€ 19,00
- Filetto di Scottona all’aceto balsamico€ 18,00
- Cosciotto di pollo alla brace€ 9,00con patate paesane
- Salsiccia nostrana€ 10,00con contorno di broccoli nostra produzione
- Agnello alla scottadito€ 14,00
- Cotechino€ 10,00(pezzentella, pezzente, scamuorzo, murzell, ecc) con broccoli o mallone
Il baccalà
- Baccalà all’insalata€ 15,00con papacelle di nostra produzione e olive verdi
- Baccalà fritto€ 9,00(5 pezzi)
- Polpette di baccalà€ 10,005 pezzi
- Baccalà arrecanato€ 18,00con patate, pomodoro, capperi, olive di Gaeta e origano
- Baccalà a La cantina€ 18,00con pomodorini, cipolla ramata di Montoro e olive nere
- Baccalà a La Pertecaregna€ 16,00il baccalà viene bollito e all’uscita viene versato sopra dell’olio extravergine di oliva bollente e peperone crusco
I contorni
- Insalata€ 3,00
- Patate fritte€ 4,00patate nostra produzione
- Verdure di stagione€ 5,00
- Funghi porcini€ 7,00
I dolci di Antonella
- Scomposta€ 4,00biscotto di pasta sfoglia e crema chantilly
- Tiramisù€ 6,00Ricetta classica
- Taralli al vino€ 4,00serviti con riduzione di aglianico home made
- Cantucci€ 5,00serviti con riduzione di aglianico home made